{"id":4881,"date":"2021-03-29T10:40:10","date_gmt":"2021-03-29T13:40:10","guid":{"rendered":"http:\/\/vientosur.unla.edu.ar\/?p=4881"},"modified":"2023-02-24T15:34:29","modified_gmt":"2023-02-24T18:34:29","slug":"nueva-directora-de-la-carrera-de-nutricion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vientosur.unla.edu.ar\/index.php\/nueva-directora-de-la-carrera-de-nutricion\/","title":{"rendered":"Nueva directora de la Carrera de Nutrici\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Desde marzo, Valeria Souto Brey est\u00e1 al frente de la Licenciatura en Nutrici\u00f3n del Departamento de Salud Comunitaria. Luego de haberse desempe\u00f1ado cerca de cuatro a\u00f1os como Coordinadora, fue promovida al cargo y celebrada su designaci\u00f3n por todo el equipo de trabajo. Al consultarle, Mar\u00eda Elena Boschi, Directora del Departamento, afirm\u00f3: \u201cValeria como Coordinadora fue impecable y adem\u00e1s, en un contexto de pandemia, junto con la Directora saliente, demostr\u00f3 una capacidad enorme teniendo en cuenta que tuvimos que re-adecuarnos, ser creativos y modificar todo aquello que se hac\u00eda de forma presencial para pasar a la virtualidad. Adem\u00e1s en estos a\u00f1os logr\u00f3 una excelente relaci\u00f3n institucional con distintas \u00e1reas gestoras, y en cuanto a lo acad\u00e9mico, presenta una inmensa trayectoria en cuando a la organizaci\u00f3n de asignaturas, particularmente las pr\u00e1cticas pre-profesionales que demandan mucha especificidad y expertise<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Souto Brey es licenciada en Nutrici\u00f3n, tiene veinte a\u00f1os de oficio y m\u00e1s de diez en la docencia universitaria. En la actualidad est\u00e1 cursando la Maestr\u00eda en Planificaci\u00f3n y Pol\u00edticas P\u00fablicas. Tiene una impronta suave pero, seg\u00fan ella, \u201ces explosiva\u201d. Dentro del equipo de la carrera la definieron como sensible, pragm\u00e1tica y con un alto grado de compa\u00f1erismo.<\/p>\n\n\n\n

Viento Sur convers\u00f3 con ella para profundizar sobre su perfil, indagar sus imaginarios y los desaf\u00edos por delante en su nuevo rol.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfHace cu\u00e1<\/strong>nto te desempe<\/strong>\u00f1\u00e1s en la UNLa y c\u00f3mo fue tu incorporaci\u00f3n a la carrera?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entr\u00e9 en 2014 y llegu\u00e9 porque vivo muy cerca, en Banfield. Todo comenz\u00f3 en la placita de Sandro a donde llevaba a jugar a mi hijo. Cuando \u00e9l ten\u00eda dos a\u00f1os, se hizo un amigo cuya mam\u00e1 ya era docente y egresada de Trabajo Social. Para m\u00ed, una vecina. Un d\u00eda me cont\u00f3 que hab\u00edan abierto la Carrera de Nutrici\u00f3n con orientaci\u00f3n comunitaria. Entonces averig\u00fc\u00e9 qui\u00e9n era la Directora y le envi\u00e9 un curr\u00edculum. Me llamaron, tuve una entrevista y entr\u00e9 para ser Jefa de Trabajos Pr\u00e1cticos en la materia Educaci\u00f3n Alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo fue tu trayectoria profesional? <\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Trabaj\u00e9 y me form\u00e9 en simult\u00e1neo. Por un aviso del diario, entr\u00e9 a trabajar en el Programa de Comedores Escolares de la Ciudad de Buenos Aires. Entonces estaba en el segundo a\u00f1o de la carrera y ten\u00eda veinticuatro a\u00f1os. Al principio hac\u00eda verificaciones de los servicios de alimentaci\u00f3n y luego desarroll\u00e9 mucha carrera all\u00ed, mientras las pol\u00edticas y las decisiones acompa\u00f1aban mi mirada. Eso comenz\u00f3 con De La R\u00faa como Jefe de Gobierno y luego sigui\u00f3 con An\u00edbal Ibarra y Filmus en Educaci\u00f3n. All\u00ed pude crecer y comenzar a meterme en la gesti\u00f3n pol\u00edtica. Nunca se me ocurri\u00f3 claudicar de la universidad por el trabajo, ni del trabajo por el estudio. Y hoy reconozco que Comedores fue vital, porque me abri\u00f3 una perspectiva que no hubiese logrado sin esa experiencia.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfD\u00f3nde estudiaste la Licenciatura en N<\/strong>utrici<\/strong>\u00f3<\/strong>n?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la Universidad de Buenos Aires, pero all\u00ed me encontr\u00e9 con una l\u00ednea que te orienta por la cl\u00ednica m\u00e1s que por la gesti\u00f3n, las pol\u00edticas p\u00fablicas, la salud p\u00fablica. Todas estas cosas las descubr\u00ed con Filmus y luego ac\u00e1, en la UNLa. El proceso con Filmus fue glorioso para mi crecimiento, porque coordin\u00e1bamos todos los programas de las colonias de la Ciudad y no solo nos qued\u00e1bamos con el comedor. El abordaje nos permit\u00eda atravesar todas las \u00e1reas que ten\u00edan que ver con armar actividades, desarrollar programas culturales en espacios p\u00fablicos. Me form\u00e9 en la pr\u00e1ctica con una mirada comunitaria muy generosa que trasciende lo nutricional y lo alimentario, aunque parte de ah\u00ed. Y entiendo que as\u00ed debe ser, no quedarse con el nutriente y el alimento, porque solos no son nada. As\u00ed, hasta que lleg\u00f3 Macri.<\/p>\n\n\n\n

Cuando elegiste N<\/strong>utrici<\/strong>\u00f3n, \u00bfqu<\/strong>\u00e9 <\/strong>esperabas de la carrera?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nunca lo vincul\u00e9 con un consultorio, sino en algo expansivo. Eso es lo que me interesa, lo que me representa. Creo que me proyect\u00e9 cuidando, socializando un bien. Creo que por ah\u00ed va, por nutrir, dar, generar con el otro. Lo pens\u00e9 as\u00ed y no me equivoqu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1<\/strong>ntos a<\/strong>\u00f1<\/strong>os fuiste <\/strong>Coordinadora de la carrera y cual era tu funci\u00f3n en ese cargo?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mar\u00eda Elena Boschi, entonces Directora de la carrera, me convoc\u00f3 a la Coordinaci\u00f3n en abril de 2017. En ese cargo, mi funci\u00f3n central era coordinar las pr\u00e1cticas pre-profesionales. Siempre estuve a fondo con esto de gestionar los espacios, buscar mejores lugares, contactar gente. Un ejemplo de esto fue el programa \u201calimentaci\u00f3n escolar\u201d de Lomas de Zamora, donde nuestros estudiantes puedan hacer relevamientos, un diagn\u00f3stico de situaci\u00f3n, y aportes.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY tu rol docente?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En realidad, el rol docente lo inici\u00e9 en la UBA \u201cad honorem\u201d en una materia que me permit\u00eda convocar a alumnas del \u00faltimo a\u00f1o a hacer sus pr\u00e1cticas en el Programa de los Comedores Escolares. Por algunos a\u00f1os me desempe\u00f1\u00e9 en simult\u00e1neo en Comedores Escolares, en el cargo docente de la UBA y en la docencia en la UNLa.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son las \u00e1<\/strong>reas problem<\/strong>\u00e1ticas que desarrolla la carrera y c\u00f3mo se traducen en su oferta acad<\/strong>\u00e9<\/strong>mica?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lo que pudimos hacer, gracias al equipo y al acompa\u00f1amiento de la Directora del Departamento, es instalarnos como un emblema de lo que hoy se conoce como nutrici<\/em>\u00f3<\/em>n comunitaria<\/em>. La carrera de Nutrici\u00f3n tra\u00eda como legado una l\u00ednea qu\u00edmica. Eso siempre se replic\u00f3 como formaci\u00f3n en mayor o menor escala. Las privadas con algunas l\u00edneas de marketing o una l\u00ednea m\u00e1s comercial, pero siempre bajo el modelo m\u00e9dico hegem\u00f3nico que nos soplaba la nuca con el mandato de la cl\u00ednica. Nosotras logramos instalar, con todo el apoyo institucional, algo que es distinto. Y eso se ve en nuestros egresados y en alumnos a punto de finalizar, que tienen una mirada comunitaria instalada. Su abordaje es transversal, interdisciplinario, integral. Y esto se trabaja fuerte en las pr\u00e1cticas de primero, tercero, quinto y en los proyectos de cooperaci\u00f3n. Caminamos muy decididos por esa l\u00ednea, sin que eso impida elegir la cl\u00ednica como opci\u00f3n en el egreso. Y esta impronta tuvo impacto en la comunidad. Al principio, busc\u00e1bamos espacios donde hacer las pr\u00e1cticas y siempre nos respond\u00edan que no por acuerdos con otras instituciones. Ahora nos tocan la puerta, \u201c\u00bfCu\u00e1ndo vienen, cuando env\u00edan estudiantes?\u201d<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEn qu<\/strong>\u00e9 <\/strong>desaf<\/strong>\u00edos de nuestra regi\u00f3<\/strong>n cre<\/strong>\u00e9s que deber\u00eda involucrarse la carrera?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La problem\u00e1tica de la alimentaci\u00f3n escolar de los municipios es importante. La carrera puede involucrarse con sus estudiantes, practicantes y a trav\u00e9s de sus proyectos de cooperaci\u00f3n e investigaci\u00f3n. Este ser\u00eda un lindo desaf\u00edo. Otro, meternos a trabajar en y con los clubes del barrio, porque ah\u00ed est\u00e1n las familias. Son tierra f\u00e9rtil para hacer trabajo comunitario. Nuestro barrio est\u00e1 florecido de clubes: Villegas, Defensores de Banfield, Country, Club Lan\u00fas, y miles sociales. Ah\u00ed tambi\u00e9n nos espera un lindo reto, que a su vez puede convocar a los vecinos a que se sumen a otros proyectos de la Universidad como los cursos de Educaci\u00f3n Permanente o la huerta. Y algo estrat\u00e9gico con lo que creo necesario meternos son los modelos productivos. El alimento tiene que abordarse desde la semilla hasta que nos lo metemos en la boca, y ah\u00ed los modelos de producci\u00f3n son claves porque all\u00ed aparecen nuevos paradigmas. Esto tiene que ver con el trabajo de los grupos sociales y con el desarrollo e intervenci\u00f3n de las cooperativas y los nodos. Aqu\u00ed tambi\u00e9n tendr\u00edamos que encontrar l\u00edneas de acci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfLos estudiantes y egresados de la carrera forman parte de los proyectos de investigaci\u00f3<\/strong>n? <\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00ed, y esta es otra de las deudas pendientes de nuestra carrera. Tenemos que entender que podemos investigar y por eso est\u00e1 abierta esa posibilidad. Investigar no es tarea exclusiva de otras disciplinas, de eruditos. Hay que animarse a hacerse un lugar para cuestionar, preguntar y hacerse preguntas. Es importante que los estudiantes quieran meterse, habilitarse a indagar y nosotros ya tenemos a varios en los proyectos.<\/p>\n\n\n\n

En relaci\u00f3n al mercado laboral, \u00bf<\/strong>cu<\/strong>\u00e1l es la inserci\u00f3n profesional de los egresados de la carrera?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

El a\u00f1o pasado hicimos un relevamiento para ver en qu\u00e9 andaban nuestros egresados. Y nos encontramos con un panorama bien variado. Hay algunos que est\u00e1n haciendo cl\u00ednica, otros que est\u00e1n en \u00e1reas de los municipios de programas y proyectos, unos cuantos en docencia. En la carrera tenemos una l\u00ednea que prioriza a nuestros graduados a la hora de buscar un instructor ayudante. As\u00ed logramos tener unos cuantos egresados trabajando de docentes en la carrera.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfAlgo que quieras destacar de tus primeros d\u00edas en el cargo?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00ed, estoy muy contenta haciendo algo que no es ciento por ciento de la direcci\u00f3n, pero lo quiero contar. Tiene que ver con el voluntariado Ce-Tec UNLa. Este es un convenio con la Provincia de Buenos Aires que iniciamos en noviembre, para instalar un centro de voluntariado para el seguimiento de contactos estrechos de pacientes con COVID-19 de provincia. Este programa existe en otras universidades, abrirlo en la UNLa fue todo un desaf\u00edo, pero lo logramos con la Directora del DESACO a la cabeza. Hoy tenemos un mont\u00f3n de voluntarios de la carrera, y no es menor que los pibes del \u00faltimo a\u00f1o est\u00e9n involucrados en esto, sobre todo en este momento epidemiol\u00f3gico y sanitario tan especial que nos toc\u00f3. Acompa\u00f1arlos a que se involucren y transmitirles esto es un lindo esfuerzo del que participa todo el Departamento. Asisten tambi\u00e9n voluntarios alumnos de Trabajo Social y de Enfermer\u00eda que trabajan de manera coordinada.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son los desaf\u00edos al interior de la carrera?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Son muchos y las dos Directoras que me precedieron, Boschi primero y M\u00f3nica Yedvab despu\u00e9s, me dejan una vara muy alta. Primero quiero destacar al equipo de la carrera que es muy comprometido. Eso te da la posibilidad de gestionar con calidad. Hay varios desaf\u00edos fuertes que me convocan. El primero, que la carrera entr\u00f3 en el art\u00edculo 43 de la Ley de Educaci\u00f3n Superior y tiene que acreditar como carrera de importancia para la salud de la poblaci\u00f3n. Este proceso va a ser dur\u00edsimo porque hay una evaluaci\u00f3n, y tenemos que calificar para lograr que nos acrediten y nos otorguen un sello de calidad. Luego, seguir haciendo alianzas con las otras carreras de Nutrici\u00f3n del pa\u00eds. Y por \u00faltimo, abonar para que los profesionales de nuestro campo se animen a politizar las situaciones, a meterse de lleno y decir las cosas por su nombre. Que dejemos de ser pol\u00edticamente correctos, y que nos asumamos como actores sociales y pol\u00edticos de la salud.<\/p>\n\n\n\n

\u00bf<\/strong>Qui<\/strong>\u00e9<\/strong>n es Valeria Souto Brey?<\/strong> \u00bf<\/strong>Qu<\/strong>\u00e9 <\/strong>disfrut\u00e1s por fuera de tu vida profesional? <\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En general soy una persona optimista, y eso que la vida me dio muchos cachetazos. Tambi\u00e9n me reconozco con poca paciencia y explosiva, pero despu\u00e9s no me acuerdo y no guardo rencores. Soy muy madre, les dedico lo m\u00e1ximo que puedo a mis hijos. El jard\u00edn y el agua de la pileta me serenan, porque me cuesta bastante lograr una desconexi\u00f3n total. Adoro tomarme una cervecita o un vinito con amigos, ese es mi domingo ideal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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